Une seule destination pour les restaurateurs, les institutions et les lieux d'hébergement de la région pour s’approvisionner en gros de produits locaux.
Le Hub offrira un lieu d’entraide pour se concentrer sur la production pendant qu’une équipe d'experts s’occupe de la vente. Dans un futur rapproché, le Hub offrira un lieu de transformation de leurs récoltes dans notre cuisine certifiée et d’entreposage temporaire pour leurs produits, ainsi qu’une offre de livraison locale et beaucoup plus. En rassemblant tout au même endroit, le Hub alimentaire aide les producteurs à faire face à la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur agricole. Le Hub, c’est une proximité entre les producteurs et les acheteurs. C’est un projet collectif et rassembleur pour grandir vers l’autonomie alimentaire dans Vaudreuil-Soulanges.
Éric Bélanger L. Hélène Sabourin, Jeanne Laflamme, François Bélanger,copropriétaires de la Ferme le Petites Écores.
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Le projet du Hub Alimentaire, avant même qu’il porte ce nom, était dans les cartons depuis plusieurs années. Toutes les personnes impliquées dans sa mise sur pied sont très fières du chemin parcouru et tous s’entendent pour dire qu’il s’agit d’un long travail de concertation.
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Le projet du Hub Alimentaire a finalement été lancé l’été dernier après plusieurs années de planification. À la suite de consultation de divers comités et l’élaboration du projet, une première initiative à vue le jour, soit le Marché fermier mobile qui est aménagé dans un camion de rue. Vous pouvez lire l’article La grande idée derrière le projet du Hub Alimentaire pour plus de détails sur les étapes entre l’idéation et la mise sur pied.
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